Wild at heart
Bester Geschmack
und gutes Gewissen
das ist unsere Erfolgsformel
Raffinesse
Nicht einfach nur Currywurst oder Burger essen – EDELSATT ist kein Burgerladen. Nicht einfach nur Wild essen – EDELSATT ist kein einfaches Wild-Restaurant. Wir verarbeiten und servieren unsere erlesenen Zutaten gekonnt, innovativ und mit Liebe zum Produkt.
Qualität
Für die Gesundheit, für den Geschmack, für einen verantwortungsvollen Fleischkonsum. Im EDELSATT wird Ihnen feinstes Wildfleisch aus heimischen Revieren serviert. Und das zu einem absolut fairen Preis. Probieren, genießen und lieben lernen!
Ambiente
Unsere Location im Herzen von Winterhude bietet Ihnen eine einzigartig edle Wohlfühlatmosphäre. Genießen Sie die von uns zubereiteten Spezialitäten stets geschmackvoll in Szene gesetzt – unser Stammrestaurant in Winterhude lädt herzlich dazu ein, um ihrem Gaumen und der Seele eine Freude zu bereiten.
Ein solch besonderes und edles Grundprodukt verdient es mit den schönsten und besten Zutaten kombiniert und verfeinert zu werden, die das Umland zu bieten hat!
Unsere
Speisekarte
Wir sind wild auf gutes Essen, die besten Zutaten und Gerichte die überraschen.
Die Lebensbedingungen der Tiere führen dazu, dass Wildfleisch über einen einzigartigen, feinwürzigen und zarten Geschmack verfügt. Das Fleisch ist fettarm, hat keine hormonellen Zusätze und ist daher nicht nur ausgesprochen köstlich, sondern auch sehr gesund.
Eine moderne Interpretation des Wildfleisches ist unser Grundsatz – unsere Gerichte sind immer innovativ, immer modern und vor allem immer köstlich!
Alle unsere Speisen sind wie gewohnt auch als Take Away erhältlich.
Wild
auf
Brunch?
Jeden Sonntag von 10:30 Uhr bis 13:30 Uhr
EGG’S BENEDICT CLASSIC
Brioche Brot der Bäckerei Springer Bio-Backwerk, geräucherter Wildschinken, Avocado, zwei pochierte Freilandeier, Sauce Hollandaise, Sprossen und Baby Leaf
Wahlweise mit krossem Bacon +2,00
Wahlweise mit Kräuterseitlingen +4,00
Wahlweise mit Trüffel +6,00
16,50€
EGG’S BENEDICT VEGGIE
Brioche Brot der Bäckerei Springer Bio-Backwerk, Avocado, zwei pochierte Freilandeier, Sauce Hollandaise, Sprossen und Baby Leaf
Wahlweise mit krossem Bacon +2,00
Wahlweise mit Kräuterseitlingen +4,00
Wahlweise mit Trüffel +6,00
14€
KRUSTENBROT von Springer Bio-Backwerk
- Mit Rührei / Sprossen 7,50€
- Mit Rührei / frischem schwarzen Trüffel 13,90€
- Mit Avocado / Limetten Schmand / Sprossen / Ochsenherztomate (vegan) 11,50€
- Mit Avocado / Limetten Schmand / pochiertem Ei / Sprossen / Ochsenherztomate 13,50€
- Mit Ochsenherztomate / Tomaten-Chili-Marmelade / Burrata / Mandelsplitter / Baby Leaf 14,90€
DER FRANZOSE
2 Butter Croissants mit selbstgemachter Erdbeermarmelade und geschlagener Butter
Wahlweise mit Nutella + 1,00€
7,50€
DER AMERIKANISCHE TRAUM
Fluffige Pancakes mit geriebener Tonkabbohne, Ahornsirup und Waldbeerenspiegel
Wahlweise mit Nutella oder Apfelmus + 1,00€
11,50€
STRAMM BELEGT
Frisches Krustenbrot der Bäckerei Springer Bio-Backwerk, 2 Freiland Spiegeleier, frischer Wildschinken, Tomaten-Cashew-Pesto, Baby Leaf und krosser Bacon
13,90€
PLATT GEMACHT...
Kross gegrillte Hand-Schrippe der Bäckerei Springer Bio-Backwerk, saftiges Pulled aus Wildfleisch, Coleslaw, würzig geschmolzener Käse, hausgemachte Röstzwiebeln & BBQ-Sauce
13.50€
WILD AUF EXTRAS?
FRISCH GEPRESSTER ORANGENSAFT 0,2L
4,20€
WILDBRATWURST mit Senf
4,50€
EDELSATT
150g Wildfleisch, Burger Bun, karamellisiertes Zwiebelrelish, Preiselbeeren, EDELSATT-Gewürz-Mayo, Cheese, frischer Salat-Mix
12,50€
CHILI-CHEESE
150g Wildfleisch, Burger Bun, Bacon, Jalapeños, Röstzwiebeln, extra viel Chesse, Aioli, Ketchup, Tomaten, frischer Salat-Mix
15,90€
GREEN FLAVOUR
150g Wildfleisch, Burger Bun, Bacon, hausgemachte Avocado Creme, EDELSATT-Gewürz-Mayo, Cheese, frischer Salat-Mix
13,00€
BLUE PEAR
150g Wildfleisch, Burger Bun, Birnen-Ingwer-Chutney, Orangen-Chili-Mayo, Blue-Cheese, frischer Baby Leaf-Salat-Mix
13,50€
WILD-TRUFFLE
150g Wildfleisch, Burger Bun, Bacon, Spiegelei, frisch gehobelter schwarzer Trüffel, Trüffel Mayo, Cheese, frischer Salat Mix
17,90€
WILD CHEESE
150g Wildfleisch, Burger Bun, Ketchup, Tomaten, rote Zwiebeln, EDELSATT-Gewürz-Mayo, Cheese, frischer Salat-Mix
12,50€
CHAMPION
150g Wildfleisch, Burger Bun, Bacon, gebratene Kräuterseitlinge, Gurken-Meerrettich-Minz-Sauce, Cheese, frischer Salat-Mix
13,50€
GRILL MASTER
150g Wildfleisch, Burger Bun, Bacon, hausgemachte Röstzwiebeln & BBQ-Sauce, Cheese, frischer Salat-Mix
13,50€
WILD PULLED
Saftiges Pulled vom Wild, Burger Bun, Coleslaw, hausgemachte Röstzwiebeln, BBQ-Sauce, Orangen-Chili-Mayo, Cheese, frischer Salat
14,90€
GRILL MASTER
150g Wildfleisch, Burger Bun, Bacon, hausgemachte Röstzwiebeln & BBQ-Sauce, Cheese, frischer Salat-Mix
13,50€
VEGAN QUINOA
Quinoa homemade Gemüsebratling, Burger Bun, Hummus, Tomaten-Cashew-Pesto, frischer Baby Leaf-Salat-Mix
vegetarisch mit Käse + 1,50€
12,50€
BURGER TOPPINGS
CHEESE
+ 2,00€
BLUE-CHEESE
+ 2,50€
BACON
+ 2,00€
JALAPEÑOS
+ 1,50€
ZIEGENKÄSE
+ 3,00€
SPIEGELEI
+ 2,00€
SAFTIGES PULLED
+ 5,00€
KRÄUTERSEITLINGE
+ 4,00€
QUINOABRATLING
+ 4,00€
WILDHACKSTEAK (150g)
+ 5,00€
Wild
auf
Burger?
Wild
auf
Currywurst?
WILDCURRYWURST
Fruchtige Tomaten-Currysauce, mild, mittelscharf oder scharf gewürzt, geröstetes Brötchen
7,90€
SAISONALER WILDACKER SALAT
Saisonaler Salat mit eingewecktem & frischem Gemüse, geröstete Nüsse und Dinkelcracker
mit geflämmten Chèvre & Honig +3,00€
12,90€
BURRATA
Ochsenherztomate, Tomaten-Chili-Marmelade, frischer Baby Leaf & Mandelsplitter
14,50€
Wähle aus unseren hauseigenen Dressings:
Balsamico Vinaigrette, Himbeer-Walnuss-Vinaigrette, Mango-Curry- Dressing oder Caesar-Dressing
SALAT TOPPINGS
SPIEGELEI
+ 2,00€
SAFTIGES PULLED
+ 5,00€
JALAPEÑOS
+ 1,50€
1/2 AVOCADO
+ 3,00€
WILDHACKSTEAK (150g)
+ 5,00€
QUINOA GEMÜSEBRATLING
+ 4,00€
KRÄUTERSEITLINGE
+ 4,00€
Wild
auf
Salat?
Wild
auf Beilagen
und Dips?
BEILAGEN
POMMES DIPPERS
Mit EDELSATT-Gewürz
4,20€
SÜSSKARTOFFEL-POMMES
Mit Fenchelsalz
4,90€
COLESLAW
Hausgemacht
4,20€
CHILI-CHEESE-FRIES
mit Käse, Bacon und Jalapeños
wahlsweise mit saftigem Pulled + 5,00€
9,90€
KLEINER-GEMISCHTER-SALAT
Mit Balsamico Vinaigrette, Himbeer-Walnuss-Vinaigrette, fruchtige Mango-Curry Sauce oder Caesar-Dressing
4,00€
DIPS
EDELSATT-GWÜRZ-MAYO
+ 1,20€
KETCHUP
+ 1,20€
TRÜFFEL-MAYO
+ 1,90€
ORANGEN-CHILI-MAYO
+ 1,90€
AIOLI
+ 1,90€
BARBECUE SAUCE
+ 1,90€
Steaktag
ist jeden Montag
Mit unseren beliebten POMMERS DIPPERS, einem BUNTEN SALATMIX und hausgemachter SAUCE BERNAISE.
Bitte vorab reservieren!
Schnitzeltag
ist jeden Mittwoch
WILDSCHNITZEL à la EDELSATT vom Hirsch mit Preiselbeeren und Gurkensalat
Bitte vorab reservieren!