Wild at heart
Bester Geschmack
und gutes Gewissen
das ist unsere Erfolgsformel
Raffinesse
Nicht einfach nur Currywurst oder Burger essen – EDELSATT ist kein Burgerladen. Nicht einfach nur Wild essen – EDELSATT ist kein einfaches Wild-Restaurant. Wir verarbeiten und servieren unsere erlesenen Zutaten gekonnt, innovativ und mit Liebe zum Produkt.
Qualität
Für die Gesundheit, für den Geschmack, für einen verantwortungsvollen Fleischkonsum. Im EDELSATT wird Ihnen feinstes Wildfleisch aus heimischen Revieren serviert. Und das zu einem absolut fairen Preis. Probieren, genießen und lieben lernen!
Ambiente
Unsere Location im Herzen von Winterhude bietet Ihnen eine einzigartig edle Wohlfühlatmosphäre. Genießen Sie die von uns zubereiteten Spezialitäten stets geschmackvoll in Szene gesetzt – unser Stammrestaurant in Winterhude lädt herzlich dazu ein, um ihrem Gaumen und der Seele eine Freude zu bereiten.
Ein solch besonderes und edles Grundprodukt verdient es mit den schönsten und besten Zutaten kombiniert und verfeinert zu werden, die das Umland zu bieten hat!
Unsere
Speisekarte
Wir sind wild auf gutes Essen, die besten Zutaten und Gerichte die überraschen.
Die Lebensbedingungen der Tiere führen dazu, dass Wildfleisch über einen einzigartigen, feinwürzigen und zarten Geschmack verfügt. Das Fleisch ist fettarm, hat keine hormonellen Zusätze und ist daher nicht nur ausgesprochen köstlich, sondern auch sehr gesund.
Eine moderne Interpretation des Wildfleisches ist unser Grundsatz – unsere Gerichte sind immer innovativ, immer modern und vor allem immer köstlich!
Alle unsere Speisen sind wie gewohnt auch als Take Away erhältlich.
Wild
auf
Brunch?
Jeden Sonntag von 10:30 Uhr bis 13:30 Uhr
DER ORIENTALE
Kross gegrillte Hand-Schrippe der Bäckerei Springer Bio Backwerk, gegrillte Aubergine, Hummus, würzig geschmolzener Käsemix, Tomaten-Cashew-Pesto und Baby Leaf
8,90€
GETRÜFFELTES FREILAND-RÜHREI
3 Freilandeier mit schwarzem Trüffel
8,90€
DER FRANZOSE
2 Butter Croissants mit selbstgemachter Erdbeermarmelade und leckerer Butter
Wahlweise mit Nutelle + 1,00€
5,90€
DER AMERIKANISCHE TRAUM
Fluffige Pancakes mit geriebener Tonkabbohne, Ahornsirup und Waldbeerenspiegel
Wahlweise mit Nutella oder Apfelmus + 1,00€
7,90€
GRÜN GEBETTET
Frisches Krustenbrot der Bäckerei Springer-Bio-Backwerk, Frischkäse, Avocado, Tomate und pochiertes Freilandei
Wahlweise mit krossem Bacon + 1,50€
8,90€
STRAMM BELEGT
Frisches Krustenbrot der Bäckerei Springer Bio-Backwerk, 2 Freiland Spiegeleier, frischer Wildschinken, Tomaten-Cashew-Pesto, Baby Leaf und krosser Bacon
9,90€
WALDGEFLÜSTER...
In Buchenholzspäne gerauchter Schinken, Edelsalami, Pfefferbeisser, Leberwurst, Blutwurst und Mini-Bratwürste
Dazu servieren wir eine Scheibe Krustenbrot, zwei Brötchen und leckere Butter
13,90€
MAMA MUH & CO...
Frischkäse, Gouda, Brie, Manchego, Tomate-Mozzarella mit grünem Pesto, selbstgemachte Erdbeermarmelade und Feigensenf
Dazu servieren wir eine Scheibe Krustenbrot, zwei Brötchen,und leckere Butter
13,90€
PLATT GEMACHT...
Kross gegrillte Hand-Schrippe der Bäckerei Springer Bio-Backwerk, saftiges Pulled aus Wildfleisch, Coleslaw, würzig geschmolzener Käse, hausgemachte Röstzwiebeln & BBQ-Sauce
9.90€
BELLA ITALIA
Frisches Krustenbrot der Bäckerei Springer Bio-Backwerk, Tomatensugo, Burrata, geröstete Mandelsplitter, grünes Pesto, Baby Leaf
11,90€
WILD AUF EXTRAS?
FRISCH GEPRESSTER ORANGENSAFT 0,2L
3,80€
GEKOCHTES FREILANDEI
1,50€
2 FREILAND-SPIEGELEIER MIT SCHNITTLAUCH
wahlweise mit krossem Bacon +1,50€
4,50€
FREILAND-RÜHREI (3 STÜCK) MIT SCHNITTLAUCH
wahlweise mit krossem Bacon +1,50€
4,50€
WILDBRATWÜRSTE
3,00€
CROISSANT
2,50€
BRÖTCHEN
wahlweise Mehrkorn oder Schrippe
0,90€
SCHEIBE KRUSTENBROT
1,50€
UNSERE HAUSGEMACHTE MARMELADE
Erdbeer-, Aprikosen-, Pflaumen-Zimt-Marmelade
1,50€
EDELSATT
150g Wildfleisch, Burger Bun, karamellisiertes Zwiebelrelish, Preiselbeeren, EDELSATT-Gewürz-Mayo, Cheese, frischer Salat-Mix
10,00€
CHILI-CHEESE
150g Wildfleisch, Burger Bun, Bacon, Jalapeños, Röstzwiebeln, extra viel Chesse, Aioli, Ketchup, Tomaten, frischer Salat-Mix
13,90€
GREEN FLAVOUR
150g Wildfleisch, Burger Bun, Bacon, hausgemachte Avocado Creme, EDELSATT-Gewürz-Mayo, Cheese, frischer Salat-Mix
12,00€
BLUE PEAR
150g Wildfleisch, Burger Bun, Birnen-Ingwer-Chutney, Orangen-Chili-Mayo, Blue-Cheese, frischer Baby Leaf-Salat-Mix
12,50€
WILD-TRUFFLE
150g Wildfleisch, Burger Bun, Bacon, Spiegelei, frisch gehobelter schwarzer Trüffel, Trüffel Mayo, Cheese, frischer Salat Mix
16,90€
WILD CHEESE
150g Wildfleisch, Burger Bun, Ketchup, Tomaten, rote Zwiebeln, EDELSATT-Gewürz-Mayo, Cheese, frischer Salat-Mix
9,90€
CHAMPION
150g Wildfleisch, Burger Bun, Bacon, gebratene Kräuterseitlinge, Gurken-Meerrettich-Minz-Sauce, Cheese, frischer Salat-Mix
12,90€
MEDITERRANO
150g Wildfleisch, Burger Bun, gegrillte Aubergine, Parmesanchip, Tomaten-Cashew-Mayo, frischer Baby Leaf-Salat-Mix
11,50€
GRILL MASTER
150g Wildfleisch, Burger Bun, Bacon, hausgemachte Röstzwiebeln & BBQ-Sauce, Cheese, frischer Salat-Mix
11,50€
WILD-PULLED
Saftiges Pulled vom Wild, Burger Bun, Coleslaw, hausgemachte Röstzwiebeln & BBQ-Sauce, Orangen-Chili-Mayo, Cheese, frischer Salat Mix
11,90€
WASABI SALMON
gebratenes Lachsfilet, Burger Bun, asiatisch angemachte Gurke mit Sesam, Tomaten, frischer Baby Leaf-Salat-Mix, Wasabischmand
12,90€
VEGG'S BEST
gebratene Aubergine, Burger Bun, Hummus, Mozzarella, Orangen-Chili-Mayo, frischer Baby Leaf-Salat-Mix
9,50€
VEGAN QUINOA
Quinoa homemade Gemüsebratling, Burger Bun, Hummus, Tomaten-Cashew-Pesto, frischer Baby Leaf-Salat-Mix
vegetarisch + 1,00€
9,50€
BURGER TOPPINGS
CHEESE
+ 1,50€
BLUE-CHEESE
+ 1,50€
BACON
+ 1,50€
JALAPEÑOS
+ 1,50€
ZIEGENKÄSE
+ 2,00€
SPIEGELEI
+ 2,00€
SAFTIGES PULLED
+ 3,50€
kRÄUTERSEITLINGE
+ 4,00€
LACHSFILET
+ 8,00€
WILDHACKSTEAK (150g)
+ 4,50€
Wild
auf
Burger?
Wild
auf
Currywurst?
WILDCURRYWURST
Fruchtige Tomaten-Currysauce, mild, mittelscharf oder scharf gewürzt, geröstetes Brötchen
6,50€
WILDACKER
Knackiger Baby Leaf-Salat-Mix mit frischem Gartengemüse und gerösteten Nüssen
8,90€
SUPERFOOD BOWL
knackiger Baby Leaf Salat-Mix, Quinoa, Kichererbsen Bällchen, Avocado, Granatapfelkerne, geröstete Mandelsplitter und gepickelte Zucchini mit Brombeeren
12,90€
CAESAR SALAT
Knackiger Baby Leaf- Salat-Mix, Oliven, Kirschtomaten, Parmesan, Croutons und unserem hauseigenem Caesar-Dressing
8,90€
HONEY-CRISP-SALAT
knackiger Baby Leaf Salat-Mix mit frischem Gartengemüse, gebratene Ziegenkäse Taler, Honig, Cranberries und gerösteten Mandelsplittern
11,50€
MIXED-QUIONA-SALAT
Knackiger Baby Leaf-Salat-Mix mit frischem Gartengemüse, Quinoa, Kichererbsen Bällchen, Avocado und Fetakäse
12,90€
BURRATA
Hausgemachtes Tomatensugo, frischer Baby Leaf & Mandelsplitter
09,90€
Wähle aus unseren hauseigenen Dressings:
Balsamico Vinaigrette, Himbeer-Walnuss-Vinaigrette, Mango-Curry- Dressing oder Caesar-Dressing
SALAT TOPPINGS
CRANBERRIES
+ 1,00€
SPIEGELEI
+ 2,00€
ZIEGENKÄSE
+ 2,00€
JALAPEÑOS
+ 1,50€
FETAKÄSE
+ 1,50€
Cashewkerne
+ 2,00€
WILDHACKSTEAK (150g)
+ 4,50€
QUINOA GEMÜSEBRATLING
+ 4,00€
KRÄUTERSEITLINGE
+ 4,00€
LACHSFILET
+ 8,00€
Wild
auf
Salat?
Wild
auf Beilagen
und Dips?
BEILAGEN
POMMES DIPPERS
Mit EDELSATT-Gewürz
3,50€
SÜSSKARTOFFEL-POMMES
Mit Fenchelsalz
4,00€
CHILI-CHEESE-FRIED
mit Käse, Bacon und Jalapeños
wahlsweise mit saftigem Pulled + 3,50€
8,50€
KLEINER-GEMISCHTER-SALAT
Mit Balsamico Vinaigrette, Himbeer-Walnuss-Vinaigrette, fruchtige Mango-Curry Sauce oder Caesar-Dressing
3,90€
DIPS
EDELSATT-GWÜRZ-MAYO
+ 0,50€
KETCHUP
+ 0,50€
TRÜFFEL-MAYO
+ 1,50€
TOMATEN-CASHEW-MAYO
+ 1,50€
MANGO-CURRY-MAYO
+ 1,50€
ORANGEN-CHILI-MAYO
+ 1,50€
AIOLI
+ 1,50€
WASABISCHMAND
+ 1,50€
TOMATEN-CASHEW-MAYO
+ 1,50€
BARBECUE SAUCE
+ 1,50€
Wild auf EDELSATT?
Dann freuen wir uns
auf Eure Reservierung
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