Bester Geschmack

und gutes Gewissen

das ist unsere Erfolgsformel

Raffinesse

Nicht einfach nur Currywurst oder Burger essen – EDELSATT ist kein Burgerladen. Nicht einfach nur Wild essen – EDELSATT ist kein einfaches Wild-Restaurant. Wir verarbeiten und servieren unsere erlesenen Zutaten gekonnt, innovativ und mit Liebe zum Produkt.

Qualität

Für die Gesundheit, für den Geschmack, für einen verantwortungsvollen Fleischkonsum. Im EDELSATT wird Ihnen feinstes Wildfleisch aus heimischen Revieren serviert. Und das zu einem absolut fairen Preis. Probieren, genießen und lieben lernen!

Ambiente

Unsere Location im Herzen von Winterhude bietet Ihnen eine einzigartig edle Wohlfühlatmosphäre. Genießen Sie die von uns zubereiteten Spezialitäten stets geschmackvoll in Szene gesetzt – unser Stammrestaurant in Winterhude lädt herzlich dazu ein, um ihrem Gaumen und der Seele eine Freude zu bereiten.

Ein solch besonderes und edles Grundprodukt verdient es mit den schönsten und besten Zutaten kombiniert und verfeinert zu werden, die das Umland zu bieten hat!

Unsere

Speisekarte

Wir sind wild auf gutes Essen, die besten Zutaten und Gerichte die überraschen.

Die Lebensbedingungen der Tiere führen dazu, dass Wildfleisch über einen einzigartigen, feinwürzigen und zarten Geschmack verfügt. Das Fleisch ist fettarm, hat keine hormonellen Zusätze und ist daher nicht nur ausgesprochen köstlich, sondern auch sehr gesund.
Eine moderne Interpretation des Wildfleisches ist unser Grundsatz – unsere Gerichte sind immer innovativ, immer modern und vor allem immer köstlich!

 

Alle unsere Speisen sind wie gewohnt auch als Take Away erhältlich. 

Wild

auf

Brunch?

Jeden Sonntag von 10:30 Uhr bis 13:30 Uhr

DER ORIENTALE

Kross gegrillte Hand-Schrippe der Bäckerei Springer Bio Backwerk, gegrillte Aubergine, Hummus, würzig geschmolzener Käsemix, Tomaten-Cashew-Pesto und Baby Leaf

8,90€

GETRÜFFELTES FREILAND-RÜHREI

3 Freilandeier mit schwarzem Trüffel

8,90€

DER FRANZOSE

2 Butter Croissants mit selbstgemachter Erdbeermarmelade und leckerer Butter

 

Wahlweise mit Nutelle + 1,00€

5,90€

DER AMERIKANISCHE TRAUM

Fluffige Pancakes mit geriebener Tonkabbohne, Ahornsirup und Waldbeerenspiegel

Wahlweise mit Nutella oder Apfelmus + 1,00€

7,90€

GRÜN GEBETTET

Frisches Krustenbrot der Bäckerei Springer-Bio-Backwerk, Frischkäse, Avocado, Tomate und pochiertes Freilandei

 

Wahlweise mit krossem Bacon + 1,50€

8,90€

STRAMM BELEGT

Frisches Krustenbrot der Bäckerei Springer Bio-Backwerk, 2 Freiland Spiegeleier, frischer Wildschinken, Tomaten-Cashew-Pesto, Baby Leaf und krosser Bacon

9,90€

WALDGEFLÜSTER...

In Buchenholzspäne gerauchter Schinken, Edelsalami, Pfefferbeisser, Leberwurst, Blutwurst und Mini-Bratwürste

 

Dazu servieren wir eine Scheibe Krustenbrot, zwei Brötchen und leckere Butter

13,90€

MAMA MUH & CO...

Frischkäse, Gouda, Brie, Manchego, Tomate-Mozzarella mit grünem Pesto, selbstgemachte Erdbeermarmelade und Feigensenf

Dazu servieren wir eine Scheibe Krustenbrot, zwei Brötchen,und leckere Butter

13,90€

PLATT GEMACHT...

Kross gegrillte Hand-Schrippe der Bäckerei Springer Bio-Backwerk, saftiges Pulled aus Wildfleisch, Coleslaw, würzig geschmolzener Käse, hausgemachte Röstzwiebeln & BBQ-Sauce

9.90€

BELLA ITALIA

Frisches Krustenbrot der Bäckerei Springer Bio-Backwerk, Tomatensugo, Burrata, geröstete Mandelsplitter, grünes Pesto, Baby Leaf

11,90€

WILD AUF EXTRAS?

FRISCH GEPRESSTER ORANGENSAFT 0,2L

3,80€

GEKOCHTES FREILANDEI

1,50€

2 FREILAND-SPIEGELEIER MIT SCHNITT­LAUCH

wahlweise mit krossem Bacon +1,50€

4,50€

FREILAND-RÜHREI (3 STÜCK) MIT SCHNITT­LAUCH

wahlweise mit krossem Bacon +1,50€

4,50€

WILDBRATWÜRSTE

3,00€

CROISSANT

2,50€

BRÖTCHEN

wahlweise Mehrkorn oder Schrippe

0,90€

SCHEIBE KRUSTENBROT

1,50€

UNSERE HAUSGEMACHTE MARMELADE

Erdbeer-, Aprikosen-, Pflaumen-Zimt-Marmelade

1,50€

EDELSATT

150g Wildfleisch, Burger Bun, karamellisiertes Zwiebelrelish, Preiselbeeren, EDELSATT-Gewürz-Mayo, Cheese, frischer Salat-Mix

10,00€

CHILI-CHEESE

150g Wildfleisch, Burger Bun, Bacon, Jalapeños, Röstzwiebeln, extra viel Chesse, Aioli, Ketchup, Tomaten, frischer Salat-Mix

13,90€

GREEN FLAVOUR

150g Wildfleisch, Burger Bun, Bacon, hausgemachte Avocado Creme,  EDELSATT-Gewürz-Mayo, Cheese, frischer Salat-Mix

12,00€

BLUE PEAR

150g Wildfleisch, Burger Bun, Birnen-Ingwer-Chutney, Orangen-Chili-Mayo, Blue-Cheese, frischer Baby Leaf-Salat-Mix

12,50€

WILD-TRUFFLE

150g Wildfleisch, Burger Bun, Bacon, Spiegelei, frisch gehobelter schwarzer Trüffel, Trüffel Mayo, Cheese, frischer Salat Mix 

16,90€

WILD CHEESE

150g Wildfleisch, Burger Bun, Ketchup, Tomaten, rote Zwiebeln, EDELSATT-Gewürz-Mayo, Cheese, frischer Salat-Mix

9,90€

CHAMPION

150g Wildfleisch, Burger Bun, Bacon, gebratene Kräuterseitlinge, Gurken-Meerrettich-Minz-Sauce, Cheese, frischer Salat-Mix

12,90€

MEDITERRANO

150g Wildfleisch, Burger Bun, gegrillte Aubergine, Parmesanchip, Tomaten-Cashew-Mayo, frischer Baby Leaf-Salat-Mix

11,50€

GRILL MASTER

150g Wildfleisch, Burger Bun, Bacon, hausgemachte Röstzwiebeln & BBQ-Sauce, Cheese, frischer Salat-Mix

11,50€

WILD-PULLED

Saftiges Pulled vom Wild, Burger Bun, Coleslaw, hausgemachte Röstzwiebeln & BBQ-Sauce,  Orangen-Chili-Mayo, Cheese, frischer Salat Mix

11,90€

WASABI SALMON

gebratenes Lachsfilet, Burger Bun, asiatisch angemachte Gurke mit Sesam, Tomaten, frischer Baby Leaf-Salat-Mix, Wasabischmand

12,90€

VEGG'S BEST

gebratene Aubergine, Burger Bun, Hummus, Mozzarella, Orangen-Chili-Mayo, frischer Baby Leaf-Salat-Mix

9,50€

VEGAN QUINOA

Quinoa homemade Gemüsebratling, Burger Bun, Hummus, Tomaten-Cashew-Pesto, frischer Baby Leaf-Salat-Mix

vegetarisch + 1,00€

9,50€

BURGER TOPPINGS

CHEESE

+ 1,50€

BLUE-CHEESE

+ 1,50€

BACON

+ 1,50€

JALAPEÑOS

+ 1,50€

ZIEGENKÄSE

+ 2,00€

SPIEGELEI

+ 2,00€

SAFTIGES PULLED

+ 3,50€

kRÄUTERSEITLINGE

+ 4,00€

LACHSFILET

+ 8,00€

WILDHACK­STEAK (150g)

+ 4,50€

Wild

auf

Burger?

Wild

auf

Currywurst?

WILDCURRY­WURST

Fruchtige Tomaten-Currysauce, mild, mittelscharf oder scharf gewürzt, geröstetes Brötchen 

6,50€

WILDACKER

Knackiger Baby Leaf-Salat-Mix mit frischem Gartengemüse und gerösteten Nüssen 

8,90€

SUPERFOOD BOWL

knackiger Baby Leaf Salat-Mix, Quinoa, Kichererbsen Bällchen, Avocado, Granatapfelkerne, geröstete Mandelsplitter und gepickelte Zucchini mit Brombeeren

12,90€

CAESAR SALAT

Knackiger Baby Leaf- Salat-Mix, Oliven, Kirschtomaten, Parmesan, Croutons und unserem hauseigenem Caesar-Dressing

8,90€

HONEY-CRISP-SALAT

knackiger Baby Leaf Salat-Mix mit frischem Gartengemüse, gebratene Ziegenkäse Taler, Honig, Cranberries und gerösteten Mandelsplittern 

11,50€

MIXED-QUIONA-SALAT

Knackiger Baby Leaf-Salat-Mix mit frischem Gartengemüse, Quinoa, Kichererbsen Bällchen, Avocado und Fetakäse

12,90€

BURRATA

Hausgemachtes Tomatensugo, frischer Baby Leaf & Mandelsplitter 

09,90€

Wähle aus unseren hauseigenen Dressings:

Balsamico Vinaigrette, Himbeer-Walnuss-Vinaigrette, Mango-Curry- Dressing oder Caesar-Dressing

SALAT TOPPINGS

CRANBERRIES

+ 1,00€

SPIEGELEI

+ 2,00€

ZIEGENKÄSE

+ 2,00€

JALAPEÑOS

+ 1,50€

FETAKÄSE

+ 1,50€

Cashewkerne

+ 2,00€

WILDHACK­­STEAK (150g)

+ 4,50€

QUINOA GEMÜSE­­BRATLING

+ 4,00€

KRÄUTERSEITLINGE

+ 4,00€

LACHSFILET

+ 8,00€

Wild

auf

Salat?

Wild

auf Beilagen

und Dips?

BEILAGEN

POMMES DIPPERS

Mit EDELSATT-Gewürz

3,50€

SÜSS­­KARTOFFEL-POMMES

Mit Fenchelsalz

4,00€

CHILI-CHEESE-FRIED

mit Käse, Bacon und Jalapeños

wahlsweise mit saftigem Pulled + 3,50€

8,50€

KLEINER-GEMISCHTER-SALAT

Mit Balsamico Vinaigrette, Himbeer-Walnuss-Vinaigrette, fruchtige Mango-Curry Sauce oder Caesar-Dressing

3,90€

DIPS

EDELSATT-GWÜRZ-MAYO

+ 0,50€

KETCHUP

+ 0,50€

TRÜFFEL-MAYO

+ 1,50€

TOMATEN-CASHEW-MAYO

+ 1,50€

MANGO-CURRY-MAYO

+ 1,50€

ORANGEN-CHILI-MAYO

+ 1,50€

AIOLI

+ 1,50€

WASABI­SCHMAND

+ 1,50€

TOMATEN-CASHEW-MAYO

+ 1,50€

BARBECUE SAUCE

+ 1,50€

Wild auf EDELSATT?

Dann freuen wir uns

auf Eure Reservierung

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